Учебные материалы МГУИЭ
В таких заведениях, как ресторан, бар, кафе кроме хорошей кухни внимание необходимо обязательно уделить дизайну интерьер, потому как для клиента важны комфортные условия для отдыха и времяпрепровождения. Ведь когда посетители говорят о следующих вещах: атмосфера заведения, эстетика, уют, они в первую очередь часто подразумевают интерьерное решение.
Отметим, что специфика решений современного дизайна интерьера ресторана и кафе складывается из того, на чем именно завязана интрига всего помещения. К примеру, в одном месте сфокусировано все на вид некоего города, в другом месте - на бар, в третьем - на вина. Подчеркнем, что именно грамотно сделанный акцент на данных особенностях позволяет создать поистине гармоничный дизайн. Вообще же хороший дизайн бара кафе или ресторана предполагает очень тесное взаимодействие персонала и гостей. Пространство должно быть таким образом организовано, чтобы отвечать всем функциональным требованиям сотрудников (дабы официанты друг с другом не сталкивались из-за тесной неграмотной расстановки столов), однако при этом быть удобным и гостеприимным для посетителей.
Очень важно, чтобы все элементы декора работали в одном и том же направлении: дизайн бара или кафе, ресторана создает атмосферу, ее подчеркивает освещение, дизайн меню и форма официантов продолжает цепочку — все должно подчеркивать основные особенности кухни.
Подбор предметов интерьера и текстиля
Различные скульптуры, скатерти, картины, свечи, цветы, вазы, занавеси и прочее подбираются всегда после окончания всех отделочных работ. Бесспорно, без мелочей этих интерьеры выглядят часто пустоватыми, а если подобраны они, а также размещены непрофессионально, то и вовсе могут испортить интерьер. Для выбора их и для их размещения в пространстве ресторана вашего можете пригласить компетентных декораторов – специалисты, которые точно в соответствии с общей задумкой подберут предметы оформления по цвету, стилю и фактуре. Очень важно, чтобы мебель для кафе и даже мебель для гостиниц гармонично вписывалась в общую идею.
Погружаясь в общую атмосферу дизайна заведения, люди непременно должны чувствовать себя раскованно, поэтому неприменимы яркие всплески мысли дизайнерской. “Одежда” интерьера любого ресторана — это настоящая композиция на какую-то определенную тему, где все гармонично должно перетекать из одного помещения в другое помещение и затем на улицу. Не эстетично, когда из окна ресторана, исполненного в стиле «ар деко», ваш посетитель будет наблюдать какую-то магистраль. В этом случае необходимо окна задекорировать, дабы действительность с внутренней концепцией всего помещения не диссонировала.
Таким образом, проектирование бара, ресторана, кафе - бесспорно, творческое дело, которое требует от дизайнера креативных решений и изобретательности.